食品包裝袋在存放中，造成內(nèi)裝物腐爛變質(zhì)的原因很多，其中，常見的原因是薄膜阻隔性能和包裝袋的密封性差。對于前者，需要設計包裝袋時充分考慮每層材料的性能、厚度，以獲得足夠的阻隔性能。這里，我們著重談談包裝袋的密封性。

所謂密封性，是指包裝袋防止其他物質(zhì)進入或內(nèi)裝物逸出的特性。在食品包裝袋的生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)比較多，中間環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽，可能就會造成熱封合的漏封、壓穿或材料本身的裂縫、微孔，而形成內(nèi)外連通的小孔或強度薄弱點。這就造成包裝袋密封性出現(xiàn)問題，這些都會對食品產(chǎn)生很不利的影響，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。尤其是小孔，造成食品部分直接暴露在空氣中，失去了包裝袋保鮮的意義。 對于密封性能，事先防范和事后檢測都很重要。其中，加強事后檢測，及時發(fā)現(xiàn)密封缺陷部位無疑可作為事先防范的參考。 以牛奶包裝袋為例，如果泄漏，用手一擠就可以發(fā)現(xiàn)泄漏。但對方便面、餅干等固體食品，怎么發(fā)現(xiàn)食品包裝袋的泄漏呢?

一、水中減壓法(真空法)

通常把方便面浸入水中，對外界抽真空。如果包裝袋有泄漏，則就會像輪胎漏氣一樣有氣泡產(chǎn)生，則可以清楚發(fā)現(xiàn)泄漏的地方。 可以知道，測定密封性能常用的手段就是帶真空的的試驗裝置。

二、試驗裝置

根據(jù)GB/T15171-94《軟包裝件密封性能試驗方法》,ASTM D3078 -02柔性包裝氣泡法泄漏試驗方法等包裝密封性試驗方法和標準，賽成科技研發(fā)了MFY-CM密封性測試儀。

三、某食品加工企業(yè)測試包裝密封性

在軟包裝檢驗應用中，一般使用真空發(fā)生器原理的檢測裝置。 這里，小編以賽成客戶即某食品加工企業(yè)提供的彩印包裝袋為例，使用MFY-CM密封性測試儀，采用水中減壓法測試其密封性能，提供實驗步驟，以作參考：

1、在真空室內(nèi)放入適量的自來水，將封好的樣品袋放于真空室內(nèi)。

2、蓋上真空室的密封蓋，其連帶夾具自動將樣品袋壓于水中，打開電源開關，轉動真空度調(diào)節(jié)旋鈕即可以對真空室抽真空?？呻S意控制時間和真空度。 所調(diào)節(jié)的真空度值根據(jù)應試樣的特性(如所用包裝材料、密封情況等)或有關產(chǎn)品標準的規(guī)定確定。但不得因試樣的內(nèi)外壓差過大使試樣發(fā)生破裂或封口處開裂。

3、觀測抽真空時和真空保持期間試樣的泄漏情況，視其有五個連續(xù)的氣泡產(chǎn)生。單個孤立氣泡可能是包裝袋外附著的氣體，不視為試樣泄漏。

4、關閉真空度旋鈕，打開進氣管閥門，使真空室與大氣相通，打開密封蓋，取出樣品袋。 若試樣在抽真空和真空保持期間無連續(xù)的氣泡產(chǎn)生及開封檢查時無水滲入，則該試樣合格，否則為不合格。 使用其它方法，要求包裝袋在設定的測試條件下，或無試驗液體向外泄漏，或迅速恢復真空室內(nèi)壓力時，若試樣能恢復到原來形狀的為合格，否則，判定為不合格。